大ㄚ頭讀的最新一本書是”食物與營養”,所以他每天都在大聲朗誦~食物分成六大類,吃的均衡才健康! 依照食物的營養特性﹐營養專家將食物分類（台灣把食物分成六大類）﹐並建議各類食物的每日攝取量﹐在美國有飲食金字塔﹐在台灣有每日飲食指南﹐提供給一般健康成年人應用。
美國的金字塔飲食指南也提供了類似的理念：五穀根莖類被放在金字塔最底層﹐代表它是最基本﹐最重要的食物﹐也呼應前文「吃飯配菜」的理念。蔬菜水果擺在第二層﹐代表它們必需被充分的攝取﹐以攝取充足的維生素﹑礦物質及膳食纖維。第三層是奶類及肉類﹐它們不宜過量攝取﹐但也要夠。吃肉不過量絕對是對自己健康有益的﹐站在生態學的角度來說﹐也可以減少地球的負擔。至於油﹑鹽﹑糖﹐被放在金字塔的最頂端﹐它們必需控制攝取﹐以預防成人慢性病。
如此您就可以審視自己的飲食內容﹐是否肉吃得太多而蔬菜吃得太少？是否生鮮食物吃得太少﹐而加工食物又吃得太多？是否不自覺的吃下一堆零食和含糖飲料﹐正餐卻常常「隨便亂吃」？是否外食頻率過高﹐家裏開伙的機會太少…？是否對特定食物有偏見﹐或是道聽途說了些所謂的食物禁忌﹐而使自己的營養攝取不均衡？
上述情況在現代社會是很普遍的﹐解決方法有二：一是調整自己的飲食及生活習慣﹐二是視個人需要適量攝取營養輔助食品。不管採用那種作法﹐都應該以正確的營養常識為基礎。
不過,展望今年我的營養與保健仍面臨很多挑戰,因為新工作需要常出差大陸,大陸的食物通常多油多鹽,用什麼油用什麼鹽也多來路不明,所以這將是一大挑戰,need a proper solution! However, 追求健康 時時提醒!
PS.才說了嘴就打了嘴!因為下午吃太多麻油雞晚上就腹瀉了!...
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